Щороку з квітня по червень на полях біля села Царичанка, що на Дніпропетровщині, збирають тонни зеленої спаржі. Цей овоч поступово завойовує популярність серед українців завдяки своїм корисним властивостям і статусу натурального афродизіаку. Сімейне фермерське господарство, засноване Іваном Павліком разом із братами, стало одним із перших, хто серйозно взявся за цю справу в регіоні.
На восьми гектарах, що дорівнює одинадцяти футбольним полям, росте зелена спаржа, багата на вітаміни К, С, А, Е, фолієву кислоту, клітковину та антиоксиданти. Своїм досвідом і нюансами вирощування Іван поділився з журналістами.
Від офісу до поля: шлях до першого врожаю
Іван і його брати свідомо залишили роботу в офісах, щоб зайнятися фермерством. Вирощування спаржі вони розпочали у 2019 році, однак лише через три роки отримали перший урожай. Як розповідає Іван, перший прибуток можна побачити не раніше, ніж на п’ятий-шостий рік після старту — культура вимагає терпіння та серйозних інвестицій часу.
Початок був непростим: доводилося шукати обладнання за кордоном, обирати відповідні ділянки, експериментувати з поливом. Тепер господарство використовує лише професійні агротехнології.
Врожай та особливості вирощування
У сприятливі роки спаржа виростає на 10 см буквально за день, а сезон збору триває 5-6 тижнів. За цей час вдається зібрати 3-3,5 тонни овочу, який продають як у регіоні, так і відправляють до інших областей. Головна мета — аби продукт потрапив до столу споживача вже в день збору.
За словами Івана, на момент старту спаржа була маловідомою для українського споживача, але з кожним роком попит зростає. Господарі прагнули змінити гастрономічні звички й популяризувати спаржу як смачний та корисний продукт.
Які бувають види спаржі?
- Зелена — найпоширеніша, багата на вітаміни, росте під сонцем.
- Біла — вирощується під землею без світла, має ніжний смак.
- Фіолетова — рідкісна, з солодкуватим присмаком, містить антоціани- антиоксиданти.
Користь та кому варто бути обережним
Дієтологиня Анна Коваленко радить додавати спаржу до раціону завдяки її низькій калорійності (20 ккал на 100 г), великій кількості клітковини, фолієвій кислоті та вітамінам групи В і Е. Вона сприяє очищенню організму, роботі нирок, зменшує набряки, покращує травлення й чинить легкий сечогінний ефект.
Окрім цього, завдяки комплексу вітамінів спаржа підтримує гормональний баланс і вважається природним афродизіаком — позитивно впливає на статевий потяг.
Проте овоч має і протипоказання:
- Не рекомендується при подагрі через вміст пуринів, які підвищують рівень сечової кислоти.
- Обережно вживати людям із сечокам’яною хворобою, порушеннями згортання крові та тим, хто приймає антикоагулянти.
Сімейне господарство на Дніпропетровщині доводить: навіть традиційна українська земля здатна подарувати нові смаки, користь для здоров’я й натхнення для розвитку локального фермерства.
