Попри зниження закупівельних цін на молоко-сировину, українські виробники не виходять у плюс. Виробництво вершкового масла та сухого молока й надалі залишається збитковим, а окремі заводи вже змушені скорочувати або зупиняти випуск продукції.
Про ситуацію на ринку повідомляє Асоціація виробників молока. Там пояснюють: здешевлення сировини відбувається не через зростання ефективності, а під тиском надлишкової пропозиції.
Аналітик асоціації Георгій Кухалейшвілі зазначає, що молока в Україні стає більше, ніж ринок здатен спожити або експортувати. Лише в листопаді виробництво молока-сировини зросло на 35 тис. тонн у порівнянні з минулим роком.
На цьому тлі середні закупівельні ціни знизилися на 1,05 грн і становлять 15,20 грн за кілограм без ПДВ. Однак для переробників це не означає автоматичного покращення фінансових результатів.
“Дані обсяги мали піти на експорт у вигляді готової продукції. Втім, на експортних ринках триває криза, а пропозиція молочних продуктів випереджає попит”, – пояснює Георгій Кухалейшвілі.
Внутрішній ринок також не здатен поглинути надлишки. За словами експерта, середній українець споживає близько 200 кг молока на рік. Водночас через скорочення кількості споживачів усередині країни, зумовлене вимушеною міграцією внаслідок російських обстрілів, сформувався відчутний профіцит сировини.
Цей тиск, за оцінками асоціації, лише посилюватиметься. Уже з січня 2026 року очікується нове зниження закупівельних цін. Причина – накопичення надлишків молока на підприємствах під час новорічних свят, коли ринкова активність традиційно сповільнюється.
“Молоко дешевіє не тільки в Україні, але й в інших молочних регіонах, у тому числі в США та країнах Європи”, – зазначає Кухалейшвілі. – “Одночасне нарощення виробництва молока-сировини у 2024 – 2025 роках у різних регіонах світу призвело до появи надлишків біржових товарів, які ринки не здатні швидко переварити”.
Світове зниження цін безпосередньо б’є по рентабельності переробки. В Україні це вже має практичні наслідки: через збитковість окремі заводи скоротили або тимчасово припинили виробництво вершкового масла.
Як результат, у жовтні обсяги виробництва масла виявилися нижчими, ніж за аналогічний період минулого року. Галузь входить у зиму з профіцитом сировини, слабким експортом і зростаючим тиском на фінансові показники виробників.
